传统食品质量监管面临的瓶颈——传统食品领域智能化监测体系研究初探之一被引量：4

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摘要在'大国外交,文化先行'的时代背景下,中国传统食品正走向世界.传统食品工艺具有鲜明特性、成分复杂多变,产品成品多元,不具有统一性.当机械化地套用现代工业化食品标准,随机抽样检测成品来控制质量时,常出现监管不力的尴尬.随着智能化科技的发展,建立传统食品的智能化监测体系成为可能.

作者沈浥单钱艺王海璐

机构地区上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心

出处《中国标准化》 2019年第14期146-148,共3页 China Standardization

关键词传统食品监测体系质量监管标准化智能化

分类号 F4 [经济管理—产业经济]

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