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微生物检验技术在食品微生物检测中的应用被引量：2

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摘要食品微生物检测是食品质量管理必不可少的重要组成部分,他是贯彻预防为主的方针,可以有效的预防和减少因食物被微生物污染而使人致病的风险。现阶段我国使用的食品微生物检验方法相对较多,针对不同食品实施检验的方法也不尽相同。基于此,本章将研究现阶段食品微生物学检验方法中常用的几种的方法,以及其实际运用过程中的问题,探讨食品行业微生物学检验方法的前景与研究方法。

作者王雪

机构地区济南市济阳区疾病预防控制中心

出处《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2023年第4期196-199,共4页

关键词食品微生物检测技术应用现状展望

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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2023年第4期

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