项目教学法在餐饮服务专业教学中的应用初探被引量：9

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摘要项目教学法是师生通过共同实施一个完整的“项目”工作而进行的教学活动,是一种以学生为本的教育活动,目的是培养学生的综合能力。实施项目教学法推动了教学革新,充分地展示了现代职业教育“以能力为本”的价值取向。将项目教学法运用到餐饮服务专业教学中,不仅能提高学生的综合素质,而且对餐饮业的改革与发展能起到积极的推动作用。

作者龚红霞

机构地区如东第一职业高级中学

出处《文教资料》 2006年第5期171-172,共2页

关键词项目教学餐饮服务专业教学宴会摆台创造性

分类号 F719.3-4 [经济管理—产业经济]

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