多酚物质和酒花苦味物质的研究被引量：5

在线阅读下载PDF

导出

摘要　　前言:多酚物质和酒花苦味物质的研究仍然处在初期阶段,在研究降低酒精含量和热量的同时,也须进一步优化啤酒中的多酚和苦味物质含量.多酚和酒花苦味物质的特性对人类建康(再生物质)有一定的帮助.……

作者骆怀民李琳

机构地区深圳金威啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第9期66-,共1页 Beer Science and Technology

同被引文献55

1徐国权.啤酒生产过程多酚来源及其影响因素[J].啤酒科技,2008(1):13-17. 被引量：6
2刘玉梅,汤坚.啤酒花苦味酸对血糖调节作用的研究[J].食品科学,2009,30(3):257-261. 被引量：4
3陈阿扣,顾国贤.浅论蛋白质和多酚对啤酒非生物稳定性的影响[J].啤酒科技,2002(2):1-6. 被引量：5
4李红,王云川,张五九,吴永阳,骆怀民,黄彦君,郑昕.酒花油的HS-GC/MS分析研究[J].食品与发酵工业,2004,30(10):52-58. 被引量：10
5周娟,邹翔,季宇彬.啤酒花的有效成分及活性研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2005,21(4):414-417. 被引量：34
6柴克霞,刘敬鹏.啤酒花在抗结核治疗中的应用[J].青海医学院学报,1995,16(4):41-42. 被引量：13
7曾文忠,曾婷.浅论啤酒酿造中的酚类物质[J].啤酒科技,2006(2):10-11. 被引量：5
8朱恩俊.国内外酒花制品的开发应用现状[J].农产品加工（下）,2006(5):60-63. 被引量：9
9林小荣,陆健.酚类物质和硅胶对啤酒中敏感蛋白的吸附选择性研究[J].中国酿造,2006,25(7):21-24. 被引量：6
10谢伟,赵自强,韩生银,高保京,洪翠英.眠得安煎剂的药理作用研究Ⅰ：镇静催眠作用[J].宁夏医学院学报,1996,18(3):7-9. 被引量：12

1赖岳晓,刘佩沂,田素英.正交试验优选肠腹宁颗粒中白头翁皂苷B_4的提取工艺[J].中国药房,2011,22(15):1374-1375. 被引量：2
2马歌丽,何红,贺永寅.生产工艺对高辅料啤酒非生物稳定性的影响[J].中国酿造,2011,30(7):148-151. 被引量：4
3余文新,庄满贤,林励,邓瑞云,彭丽诗,李丽月.正交设计优选檀香叶总黄酮提取工艺[J].食品工业科技,2012,33(8):284-286. 被引量：3
4冯纪南,黄海英,余瑞金,赵丽萍,邓斌.柑橘皮黄酮提取工艺及抑制亚硝化反应[J].光谱实验室,2013,30(5):2372-2378. 被引量：5
5王露,高智明,刘玉梅,江伟.酒花中萜烯醇类化合物的研究进展[J].中国酿造,2013,32(11):1-6. 被引量：4
6杨红,胡庆国,高飞,徐佩琳.啤酒中浑浊活性蛋白与泡沫蛋白及其相关性研究[J].安徽农业科学,2014,42(13):4041-4042. 被引量：1
7张五九,栾春光,蒋培基,郝建秦,王德良.啤酒花品种鉴定方法研究进展[J].中外酒业,2018,0(21):3-8.
8曹静,白羽嘉,曹艳,郑杰,段继华,冯作山.响应面法优化啤酒花茎梗总黄酮微波提取工艺[J].新疆农业科学,2014,51(10):1869-1877. 被引量：5
9康连虎,李吕木.啤酒花的生物活性及其活性成分提取工艺研究进展[J].酿酒科技,2015(4):92-95. 被引量：9
10赵妮,邓毅,刘靓,董金香,曼琼.正交实验优选甘草总黄酮和总皂苷提取工艺[J].西部中医药,2016,29(2):34-36. 被引量：3

1吴敏,张东雷,王爽,王展华.桑椹保健功能的研究进展[J].食品研究与开发,2012,33(9):214-217. 被引量：15
2李南薇,于丽梅,车坚华,杨公明.食品添加剂对蜡样芽孢杆菌生物被膜形成的影响[J].中国食品学报,2016,16(2):130-135. 被引量：1
3世界香料香精市场近期详报[J].国内外香化信息,2010(2):4-5.
4刘远锦,林亲录,罗非君.指纹技术在食品工业中应用[J].粮食与油脂,2013,26(7):12-14. 被引量：3
5食品包装干式复合的应用与胶粘剂的发展[J].胶粘剂市场资讯,2005(12):23-26.
6赵跃锋,吴春柳,孙海霞,孙凤刚,赵英华,王亚磊.蔬菜病虫害生物防治技术[J].现代农村科技,2009(5):33-33. 被引量：1
7汪先丁,刘敏,高鹏,丁文,高强,孙群.郫县豆瓣自然发酵过程中真菌群落的演替及黄曲霉毒素B1的消长[J].食品科学,2012,33(11):142-146. 被引量：16
8陈希,沈锡权,翁佩芳,吴祖芳.应用16SrDNA克隆文库法分析雪菜低盐腌制过程微生物群落的多样性[J].中国食品学报,2012,12(7):205-211. 被引量：11
9肖海依.食品包装干式复合及粘合剂应用研究[J].中国包装工业,2006(3):48-50. 被引量：2
10肖海依.食品包装干式复合的应用与胶粘剂的发展[J].广东包装,2005(4):33-34.

啤酒科技

2002年第9期

内容加载中请稍等...