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略谈《齐民要术》的农副产品加工技术成就被引量：2

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摘要《齐民要术·序》中说明作者研究的范围:“起自耕农,终于醯(酉)醢(海)。”即从耕田开始,到制醋、制酱为止。我们从《齐民要术》可看出我国古代农副产品加工技术的光辉成就。

作者马万明

机构地区中国农业科学院南京农业大学中国农业遗产研究室

出处《中国农史》 1986年第2期119-123,共5页 Agricultural History of China

关键词作者研究齐民要术共同作用重大贡献农副产品加工我国古代形成技术成就质量微生物学史

分类号 S [农业科学] F329 [经济管理—产业经济]

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中国农史

1986年第2期

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