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美国HACCP审核指南:基于风险分析的现场审核被引量：1

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摘要本文节选自《FDA餐饮及食品零售业HACCP审核指南》。希望可为HACCP审核员在审核此类食品企业时提供借鉴。一、审核员的示范作用现场审核时,审核员与组织的"非语言交流"与口头语言交流同样重要,因为前者同样会向组织传达重要的食品安全信息。

作者孙静

出处《认证技术》 2010年第1期58-59,共2页 CHINA QUALITY CERTIFICATION

关键词风险分析食品零售业加工过程现场审核审核员前处理即食食品食源性疾病加工流程操作步骤

分类号 T [一般工业技术]

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