摘要
随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注。益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中。为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国内外大量文献的基础上,对市场上常见的几种功能性低聚糖(如低聚异麦芽糖IMO、低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS、低聚木糖XOS)的益生元功效进行了比较分析。
Nowadays,with the improved health care,functional food become a major concert.Prebiotics is usually used in various food as a new functional ingredient.In order to help consumers and company know prebiotics more,the prebiotics effect of oligosaccharides(such as Isomaltooligosaccharide,Fructooligosaccharide,galactooligosaccharide,xylooligosaccharide) is compared in this paper.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2009年第S1期30-33,共4页
China Food Additives
关键词
功能性低聚糖
益生元
双歧杆菌比较
functional oligosaccharide
prebiotics
bifidobacterium
comparision
