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酶法处理对大豆和葵花籽油脂浸出率的影响

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摘要本文对油籽进行酶法处理能够提高油脂的浸出率问题,经过对大豆和葵花籽这两种油籽用不同配方的酶进行处理时的有关参数,如油籽的粒度、水分、水解时间以及所用酶/油籽的比率等,对浸出率的影响进行了分析,提出了操作参数,供油脂科技工作者参考。

作者 H.Dominguez M.J.Nunez J.M.Lema 石永峰

机构地区甘肃省粮食科学研究所

出处《黑龙江粮食》 1996年第3期48-54,共7页

关键词酶大豆葵花籽浸出率粒度水分水解时间比率

分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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黑龙江粮食

1996年第3期

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