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餐饮业生食海、水产品屡禁不止原因分析及管理对策

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摘要餐饮业生食海、水产品屡禁不止原因分析及管理对策南通市卫生防疫站程逸华南通盛产海、水产品，也是肝炎的高发地区。经流行病学调查证实，生食海、水产品是我市甲型肝炎流行的重要因素之一。为此，我市从１９９４年开始加强了禁止餐饮业生食海、水产品的食品卫生监督管理...

作者程逸华

机构地区南通市卫生防疫站

出处《江苏预防医学》 CAS 1996年第1期104-104,共1页 Jiangsu Journal of Preventive Medicine

关键词屡禁不止原因水产品分析及管理餐饮业食品卫生许可证病毒性肝炎管理对策健康教育生食卫生部门

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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江苏预防医学

1996年第1期

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