莲藕双歧因子功能饮料的研制被引量：11

The preparation of bifidus factor function drink from lotus root

在线阅读下载PDF

导出

摘要采用莲藕为主要原料,酶法转苷制备莲藕酶解汁和大米淀粉异麦芽糖浆,两者配制出藕香味浓郁的饮料,含低聚异麦芽糖10mg/mL以上,其他质量指标合格。

作者汪芳安王展赵芳芳刘春芳田丹

机构地区武汉工业学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期98-99,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词莲藕功能饮料双歧因子

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献7

1田淑芝.野藕汁饮料及其制作方法[P].中国专利:CN218647.
2申天寿.鲜藕爽饮料及其加工方法[P].中国专利:CN11273583.
3朱立雄,凌杰.低聚异麦芽糖的生产技术与产品开发[J].淀粉与淀粉糖,2000(1):36-37. 被引量：3
4杨连生,扶雄,何小维,胡新平.异麦芽低聚糖的酶法制备[J].食品工业科技,1999,20(2):19-20. 被引量：8
5梁中坚.莲藕系列饮料的生产技术[J].适用技术市场,2000(9):35-35. 被引量：1
6董英.藕汁褐变反应及其控制[J].农业工程学报,1994,10(3):143-147. 被引量：17
7董英.鲜藕汁饮料及其制备方法[P].中国专利:CN1095242.

二级参考文献3

1冯大炎，食品科学，1993年，7卷，163期，3页
2团体著者，果品贮藏加工学，1990年
3团体著者，食品生物化学，1981年

共引文献24

1连毅,李燕.果蔬褐变及其影响因素研究进展[J].食品与药品,2006,8(10A):32-36. 被引量：26
2石勇,谈丹,陈雄.莲藕风味酸乳饮料的研制[J].饮料工业,2007,10(6):21-23. 被引量：5
3洪枫,陈琳,余世袁,沈兆邦.新型功能性低聚糖的生产与研究[J].林产化工通讯,1999,33(4):14-20. 被引量：27
4李洁,王清章.莲藕中的酶促褐变及其控制[J].山西食品工业,2000(2):10-12. 被引量：27
5林笑容,金苏英.莲藕金银花复合饮料的工艺研究[J].食品工业,2013,34(4):119-121. 被引量：13
6华颖,沈国华,刘大群.白萝卜多酚氧化酶的酶学特性研究[J].现代食品科技,2014,30(1):69-73. 被引量：18
7张家骊,夏文水.莲藕汁饮料[J].冷饮与速冻食品工业,2000,6(4):22-23. 被引量：18
8洪若豪.速冻茎椰菜[J].冷饮与速冻食品工业,2000,6(4):28-29. 被引量：2
9蒋世琼,马丽.淀粉糖新产品的开发与研究[J].食品工业科技,2001,22(3):83-85. 被引量：13
10汪芳安,胡小泓,王尚玉,董佳.籼米生产低聚异麦芽糖的酶解技术研究[J].江苏调味副食品,2001,18(3):6-7. 被引量：2

同被引文献159

1霍世欣,周陶忆,司晓晶,吕敬慈.荷叶黄酮化合物对胰脂肪酶抑制作用的研究[J].天然产物研究与开发,2008,20(2):328-331. 被引量：41
2田翠华,严守雷,李洁,彭光华,王清章.莲藕淀粉的老化特性研究[J].食品科学,2009,30(3):67-70. 被引量：9
3刘淑萍,樊淑彦,侯海妮,冀国荣,周月棉.荷叶化学成分及药理作用研究进展[J].河北医科大学学报,2004,25(4):254-256. 被引量：62
4蔡为荣.微波提取荷叶黄酮及其清除羟基自由基的研究[J].食品科学,2004,25(9):112-115. 被引量：35
5李振虎,盛玉凤,季斌.系列藕片加工技术的研究[J].山东食品发酵,2004(3):44-45. 被引量：1
6严守雷,王清章,彭光华.莲藕中儿茶素的高效液相色谱分析[J].色谱,2005,23(1):111-111. 被引量：10
7苗明三,徐瑜玲,方晓艳.莲子多糖对衰老模型小鼠抗氧化作用的研究[J].中国现代应用药学,2005,22(1):11-12. 被引量：34
8董英,陈庶来,陆道礼.藕汁饮料的开发研制[J].江苏理工大学学报（自然科学版）,1994,15(6):22-25. 被引量：8
9董英.藕汁褐变反应及其控制[J].农业工程学报,1994,10(3):143-147. 被引量：17
10曾虹燕,苏杰龙,方芳,冯波.不同方法提取的荷叶挥发油化学成分分析[J].西北植物学报,2005,25(3):578-582. 被引量：26

引证文献11

1肖海秋,吕莉.我国莲藕保健食品研究进展[J].中国食品添加剂,2006,17(5):118-122. 被引量：8
2夏文水,姜启兴,张家骊.莲藕方便食品加工技术的研究[J].食品与机械,2007,23(1):139-142. 被引量：28
3林笑容,金苏英.莲藕金银花复合饮料的工艺研究[J].食品工业,2013,34(4):119-121. 被引量：13
4柳承芳,刘乐承.莲藕的活性成分研究进展[J].长江蔬菜,2013(18):48-53. 被引量：11
5吕艳,王辰.莲藕汁的酶法水解与稳定性研究[J].食品研究与开发,2017,38(16):82-85. 被引量：2
6丁红梅,邓莉,李文芳,靳林溪,刘娜.酶解莲藕释放鲜味物质及其应用研究[J].安徽农业科学,2018,46(28):155-157.
7丁红梅,邓莉,李文芳,靳林溪,刘娜.莲藕鲜味成分提取工艺及在替代味精方面的应用研究[J].安徽农业科学,2018,46(35):155-156.
8周静茹,高胜寒,张左勇,孙汉巨,李延红,何述栋,刘和平,郜四羊.一种莲藕复合果蔬饮料的工艺研究[J].农产品加工,2019(3):30-34. 被引量：2
9吴茜,刘智勇,李国文,刘芳芳,赵志峰.莲藕的功能特性及其产品开发前景分析[J].食品与发酵科技,2020,56(6):108-112. 被引量：12
10金萍,张真.响应面法优化莲藕果蔬汁加工工艺[J].食品工业,2023,44(5):117-121.

二级引证文献70

1裴娟娟,杨惠,陈玲.超高效液相色谱-串联四极杆质谱法测定蔡甸莲藕中吡虫啉含量的不确定度评定[J].实验室检测,2024(1):10-16.
2蔡和晖,廖森泰,施英,吴娱明,邹宇晓,陈智毅,刘学铭.莲的利用价值和产品开发思路[J].农产品加工（下）,2008(4):40-43. 被引量：2
3宋艳玲,夏文水,张家骊,张长法.壳聚糖在藕夹熟制肉馅中的应用[J].食品与机械,2008,24(5):103-106. 被引量：3
4张元,夏文水,张长法,张家骊.影响重组糯米藕品质因素的研究[J].食品与机械,2008,24(6):54-58. 被引量：1
5关健,薛淑静,陈学玲,何建军,周明,高虹,史德芳.藕带加工研究进展与展望[J].农产品加工（创新版）（中）,2010(5):39-40. 被引量：8
6李杏元,周桃英.巴河莲藕罐装生产工艺的研究[J].安徽农业科学,2010,38(33):19069-19070. 被引量：1
7罗登宏,周桃英,袁仲,崔东波.莲藕多糖的降血糖活性及对体内抗氧化能力的影响[J].安徽农业科学,2011,39(6):3334-3335. 被引量：26
8关健,陈学玲,薛淑静,何建军,梅新.保鲜剂保鲜藕带的研究[J].湖北农业科学,2011,50(15):3142-3143. 被引量：7
9李红涛,李西腾,丁兴华.莲藕膳食纤维法式小面包的生产配方研究[J].食品工业科技,2012,33(17):227-230. 被引量：3
10韩卓,陈晓燕,李延红,孙汉巨.速溶型营养藕粉加工工艺研究[J].安徽农业科学,2012,40(36):17758-17760. 被引量：2

1黄亚东,印伯星.仙人掌保健酸奶的研制[J].饮料工业,2003,6(5):14-17. 被引量：7
2左晓磊,赵国先.双歧杆菌及其在乳制品中的应用[J].中国乳业,2003(12):34-35. 被引量：1
3米运宏　,黄扩宇,阳小洋（编校）.低聚果糖特性及应用[J].广西蔗糖,2007(1):33-36. 被引量：2
4余东霞,姜发堂,糜志远.含双歧因子酸性乳饮料的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2001,7(2):1-2. 被引量：1
5胡学智,伍剑锋.低聚果糖的生理功能及生产、应用[J].中国食品添加剂,2007,18(6):148-157. 被引量：25
6张志国,生庆海,翟红梅.双歧因子牛奶中低聚果糖的检测方法[J].中国食品添加剂,2004,15(4):106-108. 被引量：8
7赵祥颖,田延军.一种生产异麦芽低聚糖的新方法[J].山东食品发酵,1998(1):45-47.
8董红伟.双歧因子葡萄果啤的研制[J].食品工业,2001,22(4):6-7. 被引量：2
9殷洪,林学进.菊粉、低聚果糖的研究进展[J].中国食品添加剂,2008,19(3):97-101. 被引量：52
10孙华林.功能性低聚糖的开发[J].精细化工原料及中间体,2003(7):17-19. 被引量：1

食品工业科技

2004年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

莲藕双歧因子功能饮料的研制被引量：11

参考文献7

二级参考文献3

共引文献24

同被引文献159

引证文献11

二级引证文献70

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

莲藕双歧因子功能饮料的研制 被引量：11

参考文献7

二级参考文献3

共引文献24

同被引文献159

引证文献11

二级引证文献70

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

莲藕双歧因子功能饮料的研制被引量：11