营养型甜味剂——阿斯巴甜

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摘要阿斯巴甜(以下简称APM)是一种由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽甜味剂，其甜度相当于蔗糖的200倍，同一般甜味剂相比，具有口味纯正、热量低、后味好、不需胰岛素参与代谢、可提供人体必需氨基酸等优点，在食品、饮料、医药等领域获得了广泛的应用，被世界公认为是一种安全、无毒、无副作用的营养型甜味剂。

作者李健孙存中黄建坡范守荣左美林刘冰董艾能

出处《安徽科技》 1998年第11期30-31,共2页 Anhui Science & Technology

关键词甜味剂阿斯巴甜 L-天冬氨酸 L-苯丙氨酸口味生产工艺

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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安徽科技

1998年第11期

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