结构丰满、口感柔顺、色泽稳定高档红酒的酿造——最新的果胶酶,酿酒多糖和酿酒单宁的使用技术
被引量：7
Production of body full, mouthfeel supple, color stable,premium red wine--new techniques for the application of pectinase, wine amylose and wine tannin
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2004年第3期48-53,共6页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
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