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现代食品的安全问题

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摘要按食品污染的性质来分，有微生物性污染、化学性污染、放射性污染、寄生虫污染；按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染，销售污染；按食品污染发生的情况来划分，有一般性污染和意外性污染。目前以畜禽肉品残留激素或兽药的问题日益突出，可能成为21世纪的重点食品污染问题。

出处《中国科技信息》 2004年第15期38-38,共1页 China Science and Technology Information

关键词食品安全食品标识食品卫生质量食品污染

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国科技信息

2004年第15期

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