从日韩腌制蔬菜业的发展谈起被引量：10

Current Situation and Development Strategy of Japanese and Korean Pickle Vegetable Industry

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作者励建荣

机构地区浙江工商大学食品生物与环境工程学院

出处《中国蔬菜》北大核心 2004年第5期1-3,共3页 China Vegetables

关键词日本韩国腌制蔬菜产业发展

同被引文献144

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2苏扬.韩国泡菜的制法及其风味化学原理探讨[J].中国调味品,2010,35(8):71-74. 被引量：10
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9范丽平,任国平,张学兵,王亚峰.接菌发酵泡菜品质分析[J].食品与机械,2012,28(5):55-58. 被引量：16
10徐丹萍,蒲彪,敖晓琳,陈安均,卓志航.传统泡菜中乳酸菌的研究现状[J].食品工业科技,2013,34(19):369-372. 被引量：21

中国蔬菜

2004年第5期

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