摘要
随着人们生活水平的逐步提高,消费者对动物源食品质量的要求,愈来愈高,而国内养殖业整体素质偏低,用药不规范,有的企业甚至为追求高额利润,非法使用违禁药物,造成人食物中毒的事件屡有发生,给兽药行业的发展带来了恶劣影响。一、不规范用药对动物源食品产生的不安全因素(一)动物源食品中兽药残留。残留是造成养殖业经济损失最主要的潜在因素之一。动物组织中的残留受多种因素影响,首先是药物的吸收量,其次是化合物在机体内的持续时间,消化快的物质,吸收后会立即在尿液中出现,肝的解毒作用也有防止残留形成,所以肉、蛋。
