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生物杀菌素在食品防腐中应用研究进展 被引量：1

Research Advance in the Application of Microbial Antibiotic to Food Preservation
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摘要 该文阐述生物杀菌素的特点及在食品防腐中应用研究,并对生物杀茵素发展趋势进行展望。 The character and the application of microbial antibiotics to food preservation are introduced. The tendency of them also has been foreseen.
作者 张百刚 张宝善
机构地区 陕西师范大学
出处 《粮食与油脂》 2004年第12期43-45,共3页 Cereals & Oils
关键词 生物杀菌素 食品防腐 食品安全 <Keyword>microbial antibiotic food preservation, food safety
分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

参考文献9

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同被引文献28

引证文献1

二级引证文献11

粮食与油脂
2004年 第12期

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