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苹果质量的感官鉴别被引量：4

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摘要介绍了如何根据苹果的外形（果、果萼、果形）、果面品质等特征来鉴别苹果的品种以及通过对苹果成熟度（表皮色泽、果肉硬度）、果形大小、果梗等的判断来鉴别苹果品质优劣的方法．

作者刘培刚

机构地区安徽财贸学院商品学系

出处《商品储运与养护》 1998年第5期31-34,共4页 Storage Transportation & Preservation of Commodities

关键词苹果品质果形果梗果肉硬度果面感官鉴别皮色表皮方法大小

分类号 S661.1 [农业科学—果树学] S663.1 [农业科学—果树学]

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商品储运与养护

1998年第5期

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