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鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探 被引量:3

Preliminary Research on the Irradiation Treatment of Goose Product
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摘要 鹅是食草家禽 ,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究 ,解决鹅肉制品工业化生产的瓶颈问题 ,促进地方鹅肉制品加工企业的发展。
出处 《安徽农业科学》 CAS 2004年第6期1215-1215,1217,共2页 Journal of Anhui Agricultural Sciences
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共引文献13

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