海蜇罐头的制作被引量：1

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摘要海蜇是海产大型水母类,海蜇资源在我国的南海、东海、黄海、渤海等4个大海域均有分布,海蜇的种类有3种:海蜇、黄斑海蜇、棒状海蜇.前两种捕捞的比较多,第3种因为形体比较小,很少捕捞.我国是世界上最早利用海蜇资源的国家.

作者王彩云

机构地区河北农业技术师范学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第8期76-77,共2页 Food Science

关键词水母罐头工艺

同被引文献12

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食品科学

1993年第8期

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