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荔枝采后果皮变色机理研究 被引量：6

Research About Peticarp Color-changing Mechanism of Postharvest Lychee Fruit
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摘要 对不同采后处理的荔枝在贮藏过程中果皮的渗透率和多酚氧化酶活性变化进行了研究 ,结果表明 :当果皮细胞膜渗透率大于 30 %时 ,荔枝果皮就发生大面积褐变 ;果皮细胞膜渗透率的变化是荔枝采后果皮变色的一个重要指标 ,而多酚氧化酶活性的高低并不是荔枝果皮颜色变化的决定因素。
作者 李影 程志明 王少峰
机构地区 福建省亚热带园艺植物研究中心
出处 《福建果树》 2004年第4期1-3,共3页 Fujian Fruits
关键词 采后处理 荔枝果皮 果皮 细胞膜渗透率 多酚氧化酶活性 贮藏过程 颜色变化 变色机理 褐变 大面积
分类号 S667.1 [农业科学—果树学] S661 [农业科学—果树学]
  • 相关文献

参考文献9

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二级参考文献27

共引文献47

同被引文献66

引证文献6

二级引证文献23

福建果树
2004年 第4期

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