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烹饪工艺美术教学随想

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摘要众所周知色、香、味、形、器、质，养、意，堪称中国烹饪的八大属性，其中形、色、器、质、意与烹饪工艺美术有着千丝万缕的联系，随着人类物质文明、精神文明的迅速提高，以及商业、交通旅游的发展，人们对饮食中美的要求越来越高，为了适应新形势需要，八十年代中期，《烹饪工艺美术》这一古老，

作者燕建泉

出处《中国食品》 1994年第5期32-33,共2页 China Food

关键词美术教学新形势适应要求中美联系属性烹饪工艺中国烹饪美的

分类号 TS972 [轻工技术与工程] G623 [文化科学—教育学]

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中国食品

1994年第5期

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