西瓜菠萝混合果汁饮料加工技术被引量：1

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摘要西瓜汁多味甜，有止渴、清热、消烦，利尿，止痢等功效，是理想的解暑食晶。西瓜集中上市，且不耐藏，若制成西瓜汁饮料则存在着煮熟味浓和色素分离沉淀的问题，我们选择具有典型浓郁风味的菠萝汁与西瓜汁调配，克服了西瓜汁风味平淡的缺陷。

作者吴锦铸叶懿

机构地区华南农业大学食品科学系

出处《中国农村科技》 2001年第5期41-41,共1页 China Rural Science & Technology

关键词西瓜汁风味加工技术菠萝汁果汁饮料调配煮熟解暑清热止渴

同被引文献21

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中国农村科技

2001年第5期

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