摘要
对于瘦肉型猪的育种,控制脂肪代谢是提高胴体瘦肉率的有效途径之一,多少年来,国内外的学者在脂肪的沉积、合成、分解和运转等方面作了大量的研究。 1.脂肪的沉积 在过去几十年里,科技工作者对猪不同组织生长发育规律的探讨中发现:小猪长骨长皮,中猪长肉,大猪长膘(脂肪)。也就是说20公斤以前的小猪,以骨骼、皮肤的生长强度大;50公斤前后的中猪。以肌肉的生长强度大;而到生长发育的后期(大约80公斤体重以后),则以脂肪的沉积为主。这为猪的饲养、管理及最适屠宰体重的确定提供了依据。
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
1993年第3期59-61,共3页
Chinese Journal of Animal Science
