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粉末油脂的研制被引量：10

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摘要本文介绍了粉末油脂的特性和在食品工业上的应用。阐述了粉末油脂的制备工艺和研制中的主要技术关键。

作者迟庆华孙国秀孔香华康亦萧李峰袁长久马明宽

机构地区吉林省粮油科研设计所

出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第1期19-21,共3页 China Oils and Fats

关键词油脂粉末油脂研制

分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国油脂

1993年第1期

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