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餐具洗涤消毒机理初探

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摘要纵观国内外各种类型餐具洗涤消毒机,均为用喷射水流束对餐具进行冲刷,辅以适当的水温和化学药剂,以达到对餐具洗净消毒效果的。本文对餐具洗涤消毒的机理进行初步探讨。

作者李锦和

机构地区天津第三机床修理厂

出处《食品研究与开发》 CAS 1989年第2期41-44,共4页 Food Research and Development

关键词食堂卫生餐具洗涤消毒机理

分类号 R155.65 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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食品研究与开发

1989年第2期

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