白酒甑蒸馏的传质过程被引量：6

在线阅读下载PDF

导出

摘要白酒甑蒸馏的传质过程王福庆，高月明，赵彤（哈尔滨白酒厂）（黑龙江省酿酒工业协会）（黑龙江省轻工业研究所）一甑蒸馏的流体动力过程白酒甑蒸馏，是以饱和水蒸汽为动能，造成物系中的温度梯度，进而打破了酒醅中乙醇—水溶液系统原有的平衡。热传递引起乙醇、微量成分...

作者王福庆高月明赵彤

机构地区哈尔滨白酒厂

出处《酿酒》 CAS 1994年第1期14-17,共4页 Liquor Making

关键词白酒甑蒸馏传质

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献69

1杜岗,宋柯.发酵浓缩窖香串蒸液在白酒生产中的应用[J].酿酒科技,2004(6):114-115. 被引量：3
2彭明启,卢斌.研讨白酒甑桶蒸馏设备存在的三大问题[J].酿酒科技,1993(3):12-15. 被引量：15
3赖登燡,彭明启,丁志贤.中国白酒的蒸馏技术(下篇)[J].酿酒科技,2005(2):35-38. 被引量：17
4蒲凌龙.醅层高度对白酒蒸馏及酒质影响的研究[J].酿酒科技,2005(2):42-45. 被引量：13
5张文学,岳元媛,向文良,杨瑞,胡承,王忠彦,沈才洪,张良,应鸿.浓香型白酒酒醅中化学物质的变化及其规律性[J].四川大学学报（工程科学版）,2005,37(4):44-48. 被引量：80
6袁永俊.固态法白酒甑桶蒸馏过程中酒头香味成分的蒸馏机理[J].四川工业学院学报,1995,14(4):72-79. 被引量：2
7杜冰,刘长海.固态法白酒甑桶蒸馏数学建模研究[J].天津科技大学学报,2005,20(3):67-69. 被引量：6
8舒代兰,张丽莺,张文学,岳元媛,刘凯,木田建次.浓香型白酒糟醅发酵过程中香气成分的变化趋势[J].食品科学,2007,28(6):89-92. 被引量：51
9韩祥兵,郑英豪.甑桶蒸馏辅助器的应用探讨[J].酿酒科技,1997(1):21-22. 被引量：1
10周恒刚.白酒工艺学[M].北京:轻工业出版社,1978.119-121.

引证文献6

1杜冰,刘长海.固态法白酒甑桶蒸馏数学建模研究[J].天津科技大学学报,2005,20(3):67-69. 被引量：6
2胡峰.浓香型白酒可控蒸馏技术的研究[J].酿酒科技,1999(2):31-33. 被引量：3
3徐鸿飞,王海鹰,田绍润,潘登,朱彤.蒸汽量和尾酒量对酱香型白酒产量的影响[J].中国酿造,2019,38(10):121-124. 被引量：8
4徐鸿飞,朱彤,牟明月,潘登,王海鹰.固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究[J].中国酿造,2020,39(12):181-187. 被引量：5
5刘芮荻,张宿义,殷鹏飞,林杨,敖宗华,杨艳,贾俊杰,马龙.白酒蒸馏理论与技术的研究进展[J].酿酒科技,2022(9):85-90. 被引量：7
6邓彪,鄢治国,芦涛,谭强俊,朱彤.自动化、信息化技术在白酒蒸馏环节的应用现状[J].酿酒科技,2023(4):53-57. 被引量：1

二级引证文献21

1陈全庚,陈珊,黄应华,欧阳芝兰,张禹锋,连红斌,刘秀书.气封甑和水封甑蒸馏对比试验研究[J].酿酒科技,2012(4):88-91. 被引量：5
2胡峰.浓香型白酒蒸馏—发酵有机组合新工艺的研究[J].酿酒科技,2000(4):38-40. 被引量：1
3陈全庚,孙庆文,黄应华,侯勇,马勇,吴通春,陈珊,欧阳芝兰.应用白酒气态处理新技术提高蒸馏提香效果和原酒品质的生产实验[J].酿酒科技,2013(1):65-68. 被引量：5
4陈磊,杨长牛,黄文权,刘郁葱,孙泽刚.甑桶蒸馏技术在白酒生产中的应用及研究进展[J].食品工业,2016,37(8):222-225. 被引量：12
5游玲,郑佳,兰俊,郭晶晓,王涛.减压蒸馏对浓香型白酒主要风味组分的拆分规律[J].食品与发酵工业,2020,46(1):16-22. 被引量：8
6徐鸿飞,朱彤,牟明月,潘登,王海鹰.固态法白酒甑桶蒸馏的理论研究[J].中国酿造,2020,39(12):181-187. 被引量：5
7徐丽,谢旭,吴琼.浅述馏酒气压调控对绵柔型白酒品质影响[J].酿酒,2022,49(1):55-59. 被引量：1
8谢军,罗恵波,曾勇,黄丹,黄治国,卫春会,朱莉莉.中国白酒产业蒸馏装置的演变历程及研究现状[J].中国酿造,2022,41(2):9-14. 被引量：6
9刘芮荻,张宿义,殷鹏飞,林杨,敖宗华,杨艳,贾俊杰,马龙.白酒蒸馏理论与技术的研究进展[J].酿酒科技,2022(9):85-90. 被引量：7
10徐顶,孙云权,刘勇,杨甲平,叶帆,刘瑞华.白酒蒸馏过程中甑桶内部温度场特征分析[J].中国酿造,2023,42(1):72-77. 被引量：3

1王美贵.食品加工中传热和传质的数值计算[J].食品科学,1989,10(10):10-12.
2廖传华,李磊,黄振仁.超声场对超临界CO_2流体萃取过程的强化[J].粮油加工与食品机械,2004(10):61-63. 被引量：1
3任双惠.CO<sub>2</sub>回收系统中的干燥技术[J].啤酒科技,2001,0(4):11-12.
4段雪涛,徐斌,胡振武,王志远,卫尧,朱文学.速冻装置的分类及研究方法[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(1):40-42. 被引量：8

酿酒

1994年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

白酒甑蒸馏的传质过程被引量：6

同被引文献69

引证文献6

二级引证文献21

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

白酒甑蒸馏的传质过程 被引量：6

同被引文献69

引证文献6

二级引证文献21

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

白酒甑蒸馏的传质过程被引量：6