应用糖化酶活性干酵母提高白云边丢糟酒出酒率试验

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摘要应用糖化酶活性干酵母提高白云边丢糟酒出酒率试验白云边酒厂技术科湖北松滋县白云边酒厂（４３４２００）关键词白酒；兼香型；丢糟发酵；糖化酶；活性干酵母１９８５年以来，我们先后利用糖化酶、活性干酵母对白云边酒丢糟残留淀粉进行利用，这一大胆的尝试为糖化酶活性...

出处《酿酒科技》 1994年第3期27-28,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒兼香型丢糟发酵活性干酵母

酿酒科技

1994年第3期

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