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骨泥烤肠的制作
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摘要
鲜猪骨含有人体需要的多种营养物质，含钙尤其丰富，但不易直接食用。介绍鲜猪骨加工成骨泥又进一步加工成骨泥烤肠制品的技术、骨泥烤肠不仅营养丰富，而且是儿童和老人补钙的理想方便食品。
作者
罗贵伦
机构地区
四川巴中罐头食品厂
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第1期30-32,共3页
Food Science
关键词
鲜猪骨
骨泥烤肠
补钙
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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