红枣银杞膏的研究与生产被引量：4

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摘要枣为我国特产,属鼠李科植物枣(zizyphzzs sativa Gaetrn)的成熟果实,是一种可药可食的果品.由于鲜枣不耐贮藏,鲜食时间很短,而大部分用于加工;加工用枣多数为白熟期的枣,加工期也很短.为了开发这一宝贵资源,增加枣制品的花色品种,处长枣的加工期,笔者利用红熟期的枣,研究生产出红枣银杞膏.“红枣银杞膏”以红枣为主要原料。

作者万成志

机构地区新疆阿克苏地区林园罐头食品厂

出处《食品与机械》 CSCD 1994年第2期18-19,共2页 Food and Machinery

关键词大枣银耳枸杞红枣银杞膏营养

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品与机械

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