草莓杯装软罐头的研制
Studies on Cup-Packaged Soft-Can Searwbeery
摘要
试验对杯装草莓罐头的工艺进行了研究。结果表明,烫漂的工艺为75 ℃、4 min(分钟);注液汤汁的配比为白砂糖25 %、柠檬酸0.3 %、氯化钙0.2 %;杀菌工艺为7.5 kGy辐射杀菌。
出处
《山西果树》
2005年第3期6-8,共3页
Shanxi Fruits
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