日本百项茶叶科研成果(续) 被引量：5

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摘要 20世纪60年代开始速溶茶加工研究，之后的30多年研究较少。速溶茶加工的基本工序包括提取、浓缩、干燥、颗粒成型。提取时获得15％～20％的浓稠液体。提取方法以连续式提取法较好，用该方法提取，提取液浓度高，且提取效率高。采用直列式提取塔用温水流(70℃)分4段提取，可获得20％的提取液。如果提取液浓度过高，会使压力损失急激增加(0．3kg／cm^2)。提取液用减压浓缩法浓缩时，

作者陈宗懋

机构地区中国农业科学院茶叶研究所

出处《中国茶叶》 2005年第3期30-32,共3页 China Tea

关键词日本茶叶科研成果速溶茶香气形成香气变化贮藏最适水分含量包装膜材料

分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]

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