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乳酸菌生理功能的研究进展 被引量：19

Progress of Physiological Function of Lactic Acid bacteria
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摘要 本文综述了乳酸菌的生理功能的研究进展。 This article reviewed the research of physiological function of lactic acid bacteria, and discussed the developing trends of its use.
作者 王娇
机构地区 西南农业大学食品学院
出处 《四川食品与发酵》 2005年第2期43-46,共4页 Sichuan Food and Fermentation
关键词 研究进展 生理功能 乳酸菌 Lactic acid bacteria physiological function application
分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献11

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共引文献176

同被引文献197

引证文献19

二级引证文献241

四川食品与发酵
2005年 第2期

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