细菌素在动物生产中的应用前景被引量：6

The application prospects for bacteriocins in animal agriculture

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摘要近年来细菌素由于其无毒无害,易分解,无残留等特点,成为人们关注的焦点。文中简要介绍了细菌素的定义,分类及作用机制;鉴于细菌素近年来在食品行业的广泛应用,着重阐述了其在动物生产中的应用,并对其研究前景做了概括说明。

作者刘媛媛冯杰

机构地区浙江大学饲料研究所

出处《饲料研究》 CAS 2005年第7期21-23,共3页 Feed Research

关键词细菌素乳酸菌微生物作用机制分子生物

同被引文献99

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饲料研究

2005年第7期

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