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绿茶与健康的研究及应用
被引量：
12
Reserch and Application of Green Tea and Heath
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摘要
绿茶的主要成分茶多酚,具有抗氧化、抗突变、减轻心血管疾病等作用。本文综述了茶多酚的功效,以及对人体抗癌活性及其机理的研究进展,并对茶多酚今后的开发前景进行了讨论。
作者
周鸿
机构地区
江西省疾病预防控制中心
出处
《中国食物与营养》
2005年第7期56-58,共3页
Food and Nutrition in China
关键词
绿茶
应用
健康
心血管疾病
茶多酚
主要成分
研究进展
抗癌活性
开发前景
抗氧化
抗突变
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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