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低脂肉制品功能复合物在美国的研制被引量：2

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摘要报告低脂肉制品功能复合物研制和必要性、研制经过、操作技术及其评价。

作者瞿执谦

机构地区天津商学院

出处《肉类工业》 1995年第11期40-42,共3页 Meat Industry

关键词低脂肉制品功能复合物研究报告

分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1995年第11期

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