熟肉制品霉菌卫生标准的调查研究被引量：1

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摘要近年来,随着人民生活水平的提高,熟肉制品也越来越受到人们的欢迎和喜爱。这类食品是经过科学的方法精工制做而成,其营养丰富,味道鲜美,食用方便,为了解其在加工销售过程中是否受到霉菌污染,为制定熟肉制品霉菌卫生标准提供依据,于1993年至1994年作了这类食品的调查,现将结果报告如下。

作者陈丽清

机构地区江苏省卫生防疫站

出处《肉品卫生》 1995年第10期9-10,共2页

关键词熟肉制品霉菌卫生标准调查

同被引文献8

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肉品卫生

1995年第10期

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