哈士蟆油的形态结构观察和化学成分测定

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摘要不同文献对哈士蟆油的解释差别较大,主要有哈士蟆油是“哈士蟆的脂肪”、“雌性哈士蟆的卵巢和输卵管外的脂肪”以及“雌性哈士蟆的输卵管”三种解释.本研究通过对哈士蟆油干品的形态结构、泡发后的形态结构、显微结构的观察和化学成分分析,否定了部分文献的解释.结果表明,哈士蟆油是雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的输卵管.

作者崔桂友

机构地区扬州大学商学院中国烹饪系

出处《中国烹饪研究》 1995年第2期37-39,共3页

关键词哈士蟆油形态结构化学成分动物油食用油

分类号 TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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