酸奶的生产现状及影响酸奶质量的主要因素被引量：35

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摘要概述了酸奶的营养价值及其保健功能、国内酸奶的生产消费状况、酸奶的主要品种及影响酸奶质量的主要因素、工艺条件及产品质量的控制。

作者刘敦艳李双霞

机构地区完达山乳业股份有限公司

出处《中国乳业》 2005年第8期50-53,共4页 China Dairy

关键词酸奶发酵乳制品质量控制产品质量酸奶生产现状保健功能营养价值消费状况主要品种工艺条件

同被引文献330

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中国乳业

2005年第8期

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