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功能性食品的发展趋势
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摘要
当前国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题,而我国有丰富的中草药等功能性食品特色资源,但在这方面的研究比较落后。本文就功能性食品发展概况、功能性食品发展趋势和我国功能性食品发展着力点进行了探讨,对功能性食品的研究开发具有一定的参考价值。
作者
叶春
机构地区
贵州大学生命科学学院
出处
《江苏食品与发酵》
2005年第3期19-20,13,共3页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
功能性食品
发展趋势
国际竞争力
食品研究
特色资源
发展概况
参考价值
研究开发
中草药
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F279.23 [经济管理—企业管理]
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