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骨粉新产品的开发研制
被引量：
10
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摘要
骨粉加工工艺简单,产品质量稳定,营养素保全完好,易于生产和推广,作为新产品开发愈来愈受到重视。骨粉新产品的开发研制,不仅为畜禽副产品的开发和利用开辟了新路;而且价格低廉,资源丰富。本实验旨在通过把动物骨头经过一系列的物理方法处理,制成鲜骨粉,从而加工成骨粉饼干。经过这种骨粉饼干的开发研制,结果无论是内在风味还是营养价值都有一定的效果。
作者
白建
梁亚萍
黄素珍
机构地区
山西农业大学动物科技学院
出处
《肉类研究》
2006年第1期33-36,共4页
Meat Research
关键词
骨粉
新产品
开发研制
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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