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怎样吃蔬菜更科学

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摘要蔬菜中除了富含维生素、矿物质和纤维素外，还有黄酮类、双黄酬、花青素等保健功能因子。如果吃法不当，会让有益的物质大量丧失或遭到破坏，还可能危害健康。

机构地区启东农业信息网

出处《吉林农业农村经济信息》 2005年第4期45-45,共1页

关键词蔬菜科学功能因子危害健康矿物质维生素纤维素黄酮类花青素

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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吉林农业农村经济信息

2005年第4期

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