摘要
利用两种乳酸菌发酵动物骨粉,通过研究影响其发酵的因素,优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺,研究结果显示,在本实验条件下,蔗糖添加量5%,乳酸菌接种量3%,骨粉粒度180目,接种骨泥浓度20%。从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂。
The study on bone paste liquid fermented by lactic bacteria showed that the optimization of the manufacturing procedure： sugar ooncertration 5%, lactic bacteria 3%, diameteria of bone power 180, initial intakes of bone power 20 %. So a new biological calcium products was developed.
出处
《肉类工业》
2006年第3期31-34,共4页
Meat Industry
基金
山西省科技厅攻关项目022044
山西省教育厅项目2001035
关键词
乳酸菌
发酵
骨泥
lactic bacteria fermented bone paste
