摘要
本文综述了近年来国内外对栀子黄色素的研究成果,着重探讨了栀子中的生物活性成分,栀子黄色素的分离纯化,评价栀子黄色素质量的指标,影响栀子黄色素的稳定因素,及其栀子黄色素在食品工业上的应用。
The chemical component and isolation of gardenis yellow pigment are reviewed as well as the quality standards for it＇s product. The stability and application of fardentis yellow pigment are also introduced.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第2期110-113,共4页
China Food Additives
关键词
栀子黄色素
分离纯化
稳定性
应用
gardenis yellow pigment
isolation
stability
application
