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小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端
被引量：
6
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摘要
小麦活性谷朊粉和淀粉的生产技术──小麦深度加工的开端上海市粮食科学研究所（２０００６３）周大捷，马凡赛１前言小麦深度加工的路线，见图１。由此可见，小麦深度加工的开端是小麦淀粉和谷朊粉的生产。上海粮科所从１９８３年起开始了这项工作的研究，至今１３年，通...
作者
周大捷
马凡赛
机构地区
上海市粮食科学研究所
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1996年第2期34-37,共4页
Cereal & Feed Industry
关键词
小麦
活性谷朊粉
淀粉
分类号
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与饲料工业
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