紫荆花红色素的提取及其性能测试被引量：18

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摘要本文首次报道紫荆花红色素的提取方法及其各项性能的测试结果，并与玫瑰茄红色素作对比研究，证实同属于花青甙类化合物。又经急性毒性试验证明其毒性极低，故紫荆花天然红色素具有开发利用的价值。

作者李尚德关雄泰

机构地区广东医学院化学教研室

出处《化学世界》 CAS CSCD 1996年第8期416-419,共4页 Chemical World

基金广东省高教厅科研经费资助

关键词紫荆花玫瑰茄红色素豆科食用色素

同被引文献75

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化学世界

1996年第8期

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