真空包装卤蛋加工工艺研究被引量：12

在线阅读下载PDF

导出

作者肖朝耿陈黎洪沈国华顾秀英

机构地区浙江省农业科学院浙江省食品监督检测站

出处《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2006年第9期108-109,共2页 Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基金黑龙江省博士后科研基金资助项目(LBHQ05026)

关键词加工工艺蛋制品真空包装传统工艺浸泡时间烘烤温度成品质量烘烤方式

同被引文献81

1何炎红,郭连生,田有亮.白刺叶不同水分状况下光合速率及其叶绿素荧光特性的研究[J].西北植物学报,2005,25(11):2226-2233. 被引量：112
2岳国璋,张富新,胡建红.无铅鸡蛋皮蛋加工技术的研究[J].家畜生态学报,2005,26(5):72-75. 被引量：5
3王丹波,王林富,许加广,汪钊.醋蛋浸泡中蛋白质的变化及醋蛋粉的制备研究[J].食品科技,2006,31(5):48-50. 被引量：17
4张中义,晁文,张侠.花椒麻辣调味汁的工艺研究[J].中国调味品,2006,31(8):33-35. 被引量：6
5冯月超,刘美玉,任发政.热处理对鸡蛋黄挥发性风味成分的影响[J].肉类研究,2006,20(10):31-33. 被引量：22
6荣建华,张正茂,韩晓,熊善柏.腌制过程中咸蛋品质变化的动态分析[J].华中农业大学学报,2006,25(6):676-678. 被引量：24
7郭春燕,杨海明,王志跃,赖毓妍.不同品种鸡蛋品质的比较研究[J].家禽科学,2007(2):12-14. 被引量：59
8赵改名,田玮.生石灰用量对料液碱度和皮蛋加工的影响[J].河南农业科学,1997,26(3):35-36. 被引量：10
9孙彩玲,田纪春,张永祥.TPA质构分析模式在食品研究中的应用[J].实验科学与技术,2007,5(2):1-4. 被引量：345
10杨福馨,吴隆奇.食品包装实用新材料新技术[M].北京:化学工业出版社,2001,11:204-210.

1武杰,张斌,马龙.微波杀菌真空包装延长茶叶蛋货架期的研究[J].农产品加工,2009(3):65-67. 被引量：3
2余秀芳,杜新武,马美湖.卤蛋营养成分及风味物质测定与评价[J].营养学报,2012,34(2):196-198. 被引量：6
3张强,黄丽燕,刘文营,王飞,赵维高,韩兆鹏,卢晓明.我国传统蛋制品加工方法综述[J].农产品加工（下）,2012(9):79-81. 被引量：8
4严佩峰,周枫.香卤蛋加工工艺优化研究[J].食品研究与开发,2014,35(16):74-76. 被引量：10
5谢凤娇,谭兰英,尚学平.浅谈红曲黄色素在盐焗卤蛋中的应用研究[J].肉类工业,2016(8):45-46. 被引量：1
6陈兴,盛本国,李海龙,陈红.黄焖鸡酱料的研制[J].肉类工业,2016(11):5-6. 被引量：3
7李和平,申晓琳,魏建春,王斌,付丽.营养烤蛋的研制[J].食品科技,2017,42(9):80-85. 被引量：3
8陈吉江,王冶,白术群,孟祥永,王立艳,夏晗,刘雄飞,倪媛媛,黄序,刘蕾.真空浸渍法优化卤蛋加工工艺的研究[J].农产品加工,2017(11):33-36. 被引量：6
9李和平,魏建春,王斌,申晓琳,付丽.麻辣卤蛋即食产品生产工艺的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2018,0(9):91-94. 被引量：1
10张艳珍,朱嘉文.特色白刺卤蛋加工工艺优化研究[J].青海农林科技,2020(4):1-4.

1方秀玲,黄俊生,李粉玲,李冠中,陈秀丰.转化糖椰肉果脯加工工艺的研究[J].韩山师范学院学报,2010,31(3):74-78. 被引量：1
2叶文强.微波杀菌技术在食品工业中的应用[J].农产食品科技,2011,5(4):37-40. 被引量：1
3刘丽莉,杨协力,康怀彬,朱冰清,孙悦.高压卤蛋加工工艺优化及其品质变化[J].食品工业科技,2014,35(10):312-315. 被引量：12
4王也,马美湖,黄茜.方便风味蛋制品研究进展[J].农产品加工（下）,2014(5):70-72. 被引量：15
5严佩峰,周枫.香卤蛋加工工艺优化研究[J].食品研究与开发,2014,35(16):74-76. 被引量：10
6王秀娟.超声波辅助酱卤鸡蛋加工工艺研究[J].农产品加工（下）,2017(3):34-35. 被引量：5
7于林宏,孙京新,王宝维,丛嘉昕,周兴虎,黄明,郝小静,王述柏,孟凡生.半干鸭血干加工工艺及食用品质的研究[J].食品研究与开发,2017,38(13):82-87. 被引量：4
8沙菲,仝其根,王芳.鸡蛋发酵食品(蛋腐乳)工艺探索与优化[J].食品工业科技,2017,38(18):140-144. 被引量：4
9李和平,申晓琳,魏建春,王斌,付丽.营养烤蛋的研制[J].食品科技,2017,42(9):80-85. 被引量：3
10孙静,皮劲松,潘爱銮,申杰,梁振华,吴艳,蒲跃进,张昊,杜金平.风味韧皮鹌鹑蛋制作工艺研究[J].食品研究与开发,2017,38(22):85-90. 被引量：1

黑龙江畜牧兽医

2006年第9期

内容加载中请稍等...