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微量元素功能性大米研制技术初探被引量：2

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摘要将硒、锗、铬、锌、铁等无机盐及其化学合成物，利用生物转化法，转化为类似天然食物的有机态盐，再采用相应的技术，加工成具有生理活性微量元素的功能性大米。

作者金增辉

机构地区江苏省吴县湘城米厂

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1996年第11期24-25,共2页 Cereal & Feed Industry

关键词微量元素生理功能大米生物转化法喷吸法

分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与饲料工业

1996年第11期

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