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壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应
被引量：
1
The Effect of Physiological-Biochemical on Chitosan with Appendix Preserving Fresh-cut Sugarcane
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摘要
研究常温条件下壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应,探讨壳聚糖对鲜切果蔗贮藏期间品质的变化规律。结果:壳聚糖添加助剂有效抑制鲜切果蔗中呼吸强度、乙醇含量、MDA含量、PPO活性的上升和pH值的下降,增强SOD活性,使果蔗贮藏寿命比对照(4d)延长了9d。
作者
谢冬娣
机构地区
贺州学院初等教育系
出处
《广西梧州师范高等专科学校学报》
2006年第2期109-111,共3页
Journal of Wuzhou Teachers College of Guangxi
关键词
壳聚糖
助剂
鲜切果蔗
保鲜贮藏
分类号
Q945 [生物学—植物学]
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