期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

食品防腐剂及其合理应用被引量：4

原文传递

导出

摘要食品防腐剂及其合理应用章珏防腐剂是指能防止由微生物所引起的腐败变质，以延长食品保存期的食品添加剂。食品防腐剂按性质可分成两类，我国常用的有有机化学和无机化学防腐剂。前者主要包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类，对羟基甲酸酯类、丙酸盐类等；后者有二氧化硫...

作者章珏

机构地区陕西省粮食学校

出处《食品科技》 CAS 1996年第5期24-24,共1页 Food Science and Technology

关键词食品添加剂防腐剂应用

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献30

1吴季洪.天然防腐剂综述[J].化工物资,1993(5):9-15. 被引量：1
2杜力.天然食品防腐剂的开发和应用[J].化工商品科技情报,1994,17(3):58-60. 被引量：1
3谢宪章.天然防腐剂溶菌酶有待开发[J].食品科学,1995,16(12):6-9. 被引量：10
4杨文,吉春明.一种简单的胞壁破碎方法[J].微生物学通报,1995,22(1):58-59. 被引量：99
5徐广涛.我国食品防腐、抗氧、保鲜剂的现状及发展趋势[J].中国食品工业,1996(3):40-41. 被引量：1
6何华.国外新开发的几种天然食品防腐剂[J].四川食品工业科技,1996,15(2):21-22. 被引量：9
7刘扬中,常振旗.食品强化剂锌的制备及作用[J].食品工业科技,1996(5):59-61. 被引量：1
8周世琦,郭祀远,蔡妙颜.食品加工与营养[J].食品工业科技,1996(5):64-70. 被引量：4
9李臣,阮榕生,林向阳,陈卫江,罗爱香,陈金海.红酵母的性质及其应用研究[J].农产品加工（下）,2006(5):20-22. 被引量：20
10杨联松,檀根甲,徐美清.茶多酚抑菌作用和防腐效果初探[J].安徽农业科学,1996,24(4):373-375. 被引量：56

引证文献4

1曾锋,张立彦,曾庆孝.微生物对食品防腐剂的抗药性研究进展[J].食品与机械,2005,21(2):51-53. 被引量：8
2宋国安.我国食品添加剂的现状发展及对策[J].企业技术开发,1997(9):7-8. 被引量：2
3何海燕,覃拥灵,覃勇荣.粘红酵母R_(3-25)发酵生产胡萝卜素的研究[J].粮食与饲料工业,2008(10):29-31. 被引量：3
4张秀云,余有本,唐应芬.天然防腐剂综述[J].饮料工业,2001,4(4):1-5. 被引量：52

二级引证文献65

1张红艳,林凯,阎春娟.国内外天然食品防腐剂的研究进展[J].粮食加工,2004,29(3):57-60. 被引量：75
2康明丽,牟德华,李艳.壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究[J].食品科学,2005,26(z1):84-87. 被引量：22
3赵力超,刘欣,黄卉,冯秀冰.不同防腐措施对马蹄糕防腐效果的研究[J].食品工业科技,2004,25(6):59-61. 被引量：4
4何唯平,刘梅森.食品防腐剂概念[J].中国食品添加剂,2004,15(5):37-40. 被引量：5
5周峰,籍保平,李博,李京晶,王成涛,赵磊.十二种中药挥发油及其滤液体外抗菌活性研究[J].食品科学,2005,26(3):50-53. 被引量：36
6康明丽,牟德华,李艳.壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究[J].北方园艺,2005(6):66-67. 被引量：35
7张红霞,江晓路,牟海津,胡晓珂.微生物果胶酶的研究进展[J].生物技术,2005,15(5):92-95. 被引量：37
8杨寿清.新型食品防腐剂及其在调味品中的应用[J].中国食品添加剂,2006,17(C00):244-254. 被引量：2
9张鹰,曾新安,温其标.生物防腐剂及其在食品中的应用[J].食品与机械,2006,22(1):77-79. 被引量：20
10王丽霞,陈祥贵.动物性天然防腐剂[J].食品研究与开发,2006,27(3):166-168. 被引量：2

1殷建平.名优绿茶工艺与合理应用[J].茶叶通讯,1997,24(1):43-44. 被引量：1
2宁喜斌.食品防腐剂乳酸链球菌素的合理应用[J].应用科技,1998,25(3):10-10.
3吴兆翔.也谈SO_2与葡萄酒质量的关系及合理应用[J].江苏食品与发酵,1994(1):24-28. 被引量：3
4杨拥军.试论曼拉德反应在名优绿茶加工中的合理应用[J].茶叶通讯,1997,24(2):37-38.
5崔毅.打发鲜奶油中乳化剂的合理应用[J].中国食品工业,2005(4):36-37.
6施申文,汪世林.淀粉在肉制品加工中的作用和选择[J].肉类研究,2002,16(3):23-24. 被引量：18
7曾竞晖.浅谈食品检测方法的合理应用[J].中外食品工业（下）,2013(12):18-19. 被引量：1

食品科技

1996年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部