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我国少数民族的马奶酒初探被引量：9

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摘要作者论述考证了马奶酒的悠久历史，制作的历史沿革，饮食马奶酒的风俗，历代吟赞马奶酒的诗词，以及马奶酒的营养价值和治疗作用，是一篇难得的酒文化文章。（陆月霜）

作者秦立虎张和平

机构地区陕西西安市奶业科学研究所

出处《酿酒科技》 1996年第6期72-75,共4页 Liquor-Making Science & Technology

关键词马奶酒历史制作风俗营养

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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